Dibagi menjadi tiga bab, “cabrito” bercerita tentang seorang pria yang dihantui oleh orang yang dicintainya. film dimulai dengan kisah ayahnya dan bagaimana keluarganya menjadi kanibal. bagian kedua berfokus pada ibunya dan bagaimana dia membangunkan yang terburuk dalam diri putranya dengan sikap religiusnya yang bengkok. bagian terakhir difokuskan pada katarsis terakhir karakter utama, ketika dia menculik cinta pertamanya, rosalita, dan mereproduksi kepedulian aneh yang tidak manusiawi yang dia alami dalam hubungan keluarganya.